今天瓊海田福人力小編繼續給大家分享米和面的區別，從上一篇分享中我們可以知道在營養價值方便大米和面粉幾乎是打平手的，接下來我們繼續比較它們兩者在養胃、減肥、安全等方便的區別，到底哪個會勝出呢，請聽小編細細說來~~
精米和白面都是相當好消化的食物。
消化不良的人：用米粥、饅頭、軟米飯、軟面條當主食均可。
胃潰瘍的人：正常的米面主食可以吃，注意細嚼慢咽即可。
胃酸過多的人：加堿的面制品是更好的選擇，有助中和胃酸。
很多人認為，喝粥和用湯泡飯是養胃的好吃法。但這種觀點有些片面，長期喝粥/吃湯泡飯并不能養胃。粥和湯泡飯往往未經咀嚼就吞下，沒有被唾液中的唾液淀粉酶進行初步消化，過多的水分攝入稀釋了胃液，還使得胃容量增大，在一定程度上加重了胃的負擔。長期喝粥也容易導致營養攝入不足。
所以，胃病患者不能頓頓喝粥，可每天喝一次。還可適當吃一些面食，每一口嚼15~20次，同樣有助養胃。
誰更利于減肥
熱量：100克面粉為344千卡，相同重量的大米為346千卡，兩者不相上下。而100克饅頭的熱量為223千卡，米飯為116千卡。因此，吃相同重量的饅頭和米飯，前者攝入的熱量更高。
飽腹感：吃饅頭獲得的蛋白質和膳食纖維更多，相對更抗餓。吃面和吃米到底誰更不易胖很難說清。
其實，不管是饅頭還是米飯，它們的飽腹感都比較低，不利于減肥，且升糖指數較高，不利于血糖控制，糖尿病人應該限制吃米和面的量。想控制體重和血糖，要常吃紅豆、蕓豆、綠豆等富含淀粉的豆子。它們飽腹感特別強，消化速度慢，血糖升高平緩。
誰更安全
面食可能含鋁：北方人群膳食中，鋁平均攝入量是南方人的4.6倍。這可能與北方人喜愛面食有關。鋁主要來自于發酵用的膨松劑，它能讓食物變得松軟。雖然從2014年開始，部分含鋁添加劑已被禁止用于食品加工和生產，膨化食品中也不再允許使用任何含鋁食品添加劑，但仍有不法商販偷偷使用。 為了減少鋁的攝入，要少吃油條等油炸食品，不買太“松軟”的饅頭、包子等。
大米可能含重金屬：頓頓只吃大米則存在某些重金屬超標的風險，其中最被大家所熟知的是鎘和砷，這與大米的生長環境有關。鎘在冶金、塑料、電子等行業非常重要，常通過廢水排入環境，再經灌溉進入食物，水稻是典型的“受害作物”。與其他谷物相比，稻米容易從土壤和水中吸收砷并形成累積。為了避免重金屬超標，最可靠的方法是購買有品質保證的產品。
總體來說大米和面粉沒有太大差別，頓頓只吃大米或面粉都存在一定的食品安全風險。最關鍵的是，大家要注意主食多樣化，米和面輪換著吃，并多吃全谷物、雜豆等食物。