崗位職責:
1、懂得魚類、海鮮類刺身,配好所需的食材、保證食材的新鮮、衛生、負責灶臺的衛生清理、正常使用。
2、出品各種（刺身）產品，保證專業水準、出品質量和一致性；食品衛生；
3、富積極創新的鉆研精神，堅實的專業知識具強烈的敬業精神與責任感，工作原則性強，人際溝通、協調能力強。處事方式較和諧 
4 、時刻遵守門店政策。以確保部門正常運作。執行由上級指派的其它任務。 
5 、準備、制作和展示各種美觀；美味食品。確保有足夠的出品量，保持出品種類的不斷更新。定時檢查，避免出品受各種因素影響而變質或外觀受損。 
6、能夠安全熟練地操作和維護，存放所在部門的所有器皿，專用工具與機電設備。
7 、控制成本，減少浪費，避免食物變質。 
8、遵守規章制度，服從上司委派的其他任務